Aprenda como fazer uma receita de Risoto de Abóbora com Carne Seca que todos vão ficar impressionados, confira todo o passo a passo
ingredientes:
Caldo:
200 gramas de carne
1 cebola
1 cenoura
1 talo de salsão
1 colher de sopa de vinagre
1 litro de água
Sal a gosto
Risoto:
400 gramas de arroz arbóreo
500 gramas de abóbora seca em cubos
300 gramas de carne-seca dessalgada
80 gramas de queijo coalho ralado
2/3 de xícara de chá de vinho branco seco
2 cebolas picadas
1 dente de alho picado
1 colher de sopa de alecrim picado
2 colheres de sopa de manteiga
Pimenta e sal a gosto
Modo de Preparo:
Caldo:
Refogue na pressão a carne e os legumes com azeite por cerca de 5 minutos.
Cubra com a água, adicione o vinagre, o sal e deixe na pressão por volta de 15 minutos.
Coe e reserve.
Carne Seca:
Coloque a carne seca na panela de pressão, cubra com água e deixe na pressão por 30 minutos.
Coe a carne-seca e junte a água do cozimento com o caldo de carne.
Desfie, limpe e frite a carne-seca em uma frigideira já aquecida com azeite e manteiga até ficar crocante. Reserve.
Coloque em uma panela com azeite meia cebola picada, o alho, a abóbora e o alecrim.
Acrescente 1/4 xícara de chá de água, o sal e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 12 minutos.
Transfira para um mixer, misture e leve novamente para a panela em fogo baixo até a abóbora secar.
Risoto:
Refogue a cebola picada em uma panela com azeite, adicione o arroz e mexa bem.
Adicione o vinho branco e o caldo gradualmente assim que o vinho ferver.
Acrescente a abóbora uma colher por vez.
Adicione a carne frita na panela cerca de 10 minutos após o início do cozimento do arroz e mexa por volta de 5 minutos.
Acrescente o queijo coalho, a manteiga e mexa bem.
Tampe a panela, desligue o fogo e aguarde por cerca de 2 minutos.
Sirva imediatamente e aproveite.
Reunir a família que é sempre muito gostoso, e isso se torna ainda mais especial e gostoso quando temos algo diferente para servir principalmente no almoço ou jantar! Uma boa aposta sem dúvidas é preparar esse delicioso Risoto de Abóbora com Carne Seca pois além de ser simples de fazer, fica maravilhoso! Tenho certeza que todos vão amar!!
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