O Doce de Corte Caipira é uma daquelas sobremesas que nos transportam diretamente para as tradições da culinária caseira brasileira. Feito com ingredientes simples e com um sabor irresistível, esse doce é perfeito para momentos especiais em família ou para receber visitas com um toque de doçura. Neste artigo, vamos aprender como preparar essa receita clássica, passo a passo, para desfrutar de toda a nostalgia e sabor que ela proporciona.
Ingredientes:
- 6 ovos inteiros
- 3 fatias de pão caseiro
- 1 copo de leite ou suco de laranja
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa rasa de maizena
Modo de Preparo:
- Comece reunindo todos os ingredientes necessários para o preparo do Doce de Corte Caipira.
- Em seguida, em um liquidificador, junte os ovos, as fatias de pão sem as cascas, o leite ou suco de laranja, o açúcar e a maizena.
- Bata todos os ingredientes no liquidificador por alguns minutos, até obter uma mistura homogênea e cremosa.
- Em seguida, em uma forma própria para pudim, coloque 10 colheres de açúcar e leve ao fogo baixo para caramelizar. Deixe o açúcar dourar até alcançar a cor desejada.
- Assim que o caramelo estiver pronto, espalhe-o por toda a forma, cobrindo bem o fundo.
- Agora, despeje a mistura batida no liquidificador sobre o caramelo na forma.
- Leve a forma para cozinhar em banho-maria por aproximadamente 50 minutos, ou até que o doce esteja firme e cozido.
- Após o tempo de cozimento, retire a forma do banho-maria e deixe o doce esfriar um pouco.
- Desenforme o doce ainda morno, com cuidado para não quebrar, e reserve.
Dicas adicionais para aprimorar Doce de Corte Caipira:
1. Varie os ingredientes: Experimente adicionar um toque extra de sabor ao seu Doce de Corte Caipira adicionando raspinhas de limão ou laranja à mistura no liquidificador. Esses ingredientes cítricos podem realçar o sabor e dar um toque refrescante à sobremesa.
2. Controle o ponto do caramelo: Para garantir que o caramelo atinja o ponto ideal de dourado, evitando que fique muito claro ou escuro demais, fique atento à coloração enquanto está caramelizando o açúcar na forma. Mantenha o fogo baixo e mexa ocasionalmente para distribuir o calor uniformemente.
3. Utilize formas adequadas: Escolha uma forma própria para pudim, preferencialmente com furo no meio, para garantir que o calor seja distribuído de maneira uniforme durante o cozimento em banho-maria. Isso ajuda a evitar que o doce asse de forma desigual.
4. Deixe o doce descansar antes de desenformar: Após o tempo de cozimento, deixe o Doce de Corte Caipira esfriar um pouco na forma antes de desenformá-lo. Isso ajuda a evitar que se desmanche ou quebre durante o processo, garantindo que mantenha sua forma e apresentação perfeitas ao ser servido.
Conclusão:
O Doce de Corte Caipira é uma verdadeira celebração da simplicidade e tradição da culinária brasileira. Com sua textura macia e sabor irresistível, ele conquista o paladar de todos que o provam. Seja para um café da tarde especial ou para adoçar um momento em família, essa receita é garantia de sucesso. Experimente preparar esse doce e deixe-se encantar pela sua deliciosa nostalgia e sabor inigualável.
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