A canjica cremosa é um clássico da culinária brasileira, especialmente popular nas festas juninas e julinas. Este doce, que traz à tona memórias afetivas e celebrações tradicionais, é preparado com milho branco cozido em um caldo rico e cremoso. Combinando ingredientes como leite condensado, leite de coco e especiarias aromáticas, a canjica oferece um sabor único e reconfortante.
Preparar canjica cremosa é uma maneira deliciosa de se conectar com as tradições culinárias do Brasil. A textura suave do milho cozido, harmonizada com a doçura dos leites e o aroma das especiarias, resulta em uma sobremesa que agrada a todos os paladares. Seja apreciada quente ou fria, a canjica é versátil e perfeita para diversas ocasiões, desde festas temáticas até um simples mimo em dias especiais.
Se você busca uma sobremesa que une simplicidade e sabor em cada colherada, a canjica cremosa é a escolha ideal. Com um passo a passo fácil e ingredientes acessíveis, você poderá preparar este doce que é sinônimo de tradição e afeto. Acompanhe nossa receita e descubra como é fácil trazer essa delícia tipicamente brasileira para a sua mesa e surpreender a todos com um toque de nostalgia e aconchego.
Ingredientes:
- 500g de canjica (milho branco para canjica)
- 1 litro de leite
- 200ml de leite de coco
- 1 lata de leite condensado
- 200g de açúcar
- 1 pitada de sal
- 2 paus de canela
- 5 cravos-da-índia
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- Canela em pó para polvilhar (opcional)
Modo de Preparo:
- Preparo da Canjica: Lave a canjica em água corrente e deixe de molho em água por cerca de 8 horas ou de um dia para o outro. Após o tempo de repouso, escorra a água e reserve.
- Cozimento da Canjica: Em uma panela de pressão, coloque a canjica escorrida, adicione água suficiente para cobri-la e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 30 minutos, ou até que os grãos estejam macios.
- Preparo do Caldo Cremoso: Após cozinhar a canjica, adicione o leite, o leite de coco, o leite condensado, o açúcar, a pitada de sal, os paus de canela e os cravos-da-índia à panela. Misture bem e deixe cozinhar em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente, até que a mistura adquira uma consistência cremosa e espessa.
- Finalização: Adicione a essência de baunilha e cozinhe por mais alguns minutos. Desligue o fogo e remova os paus de canela e os cravos-da-índia.
- Resfriamento e Servir: Transfira a canjica cremosa para uma travessa ou tigelas individuais. Deixe esfriar um pouco antes de levar à geladeira para esfriar completamente e firmar. Ao servir, polvilhe canela em pó por cima, se desejar.
Dicas Adicionais para aprimorar sua Canjica Cremosa:
- Tempero e Sabor: Para intensificar o sabor da canjica, você pode adicionar uma pitada de noz-moscada ou cardamomo em pó durante o cozimento. Esses temperos adicionam um toque especial e uma camada extra de complexidade ao paladar.
- Consistência: Se preferir uma canjica mais cremosa e espessa, você pode amassar alguns dos grãos de milho durante o cozimento. Isso ajuda a engrossar o caldo e proporciona uma textura mais consistente ao doce.
- Armazenamento: A canjica cremosa pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias. Para conservar sua textura e sabor, guarde em um recipiente hermético. Ao servir novamente, se estiver muito espessa, adicione um pouco de leite para ajustar a consistência.
- Variações de Recheio: Experimente adicionar amendoim torrado, coco ralado ou até mesmo pedaços de chocolate meio amargo para dar um toque diferente e surpreendente à sua canjica. Esses ingredientes complementam perfeitamente o sabor tradicional e agregam texturas interessantes à receita.
Conclusão:
A canjica cremosa é mais do que apenas uma sobremesa; é uma expressão da rica tradição culinária brasileira, repleta de história e sabor. Esta versão cremosa do doce, enriquecida com leite condensado e leite de coco, apresenta uma textura suave e um sabor irresistivelmente doce e reconfortante. Perfeita para ser apreciada em qualquer época do ano, esta receita é garantia de sucesso em qualquer ocasião. Surpreenda seus familiares e amigos com esta delícia e celebre os sabores autênticos do Brasil!
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