O Quindão é uma sobremesa tradicional brasileira, reconhecida pelo seu sabor irresistível de coco e pela textura macia e úmida. Originário da culinária portuguesa, este doce conquistou um lugar especial nos corações dos brasileiros, trazendo consigo uma combinação perfeita de ingredientes simples e tropicais.
Preparado principalmente com coco ralado, ovos e açúcar, o Quindão é uma verdadeira celebração dos sabores tropicais que encantam a todos. Sua aparência dourada e brilhante, resultado do banho-maria, é um convite irresistível para qualquer ocasião especial.
Além de ser delicioso, o Quindão carrega consigo uma riqueza cultural, sendo passado de geração em geração nas famílias brasileiras. Sua simplicidade no preparo contrasta com a complexidade dos sabores e texturas, tornando-o uma sobremesa única e memorável.
Ingredientes:
- 250g de açúcar
- 100ml de água
- 125g de coco ralado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 limão (raspa)
- 1 colher (chá) de aroma de baunilha (opcional)
- 3 gemas de ovo + 3 ovos inteiros
Modo de Preparo:
- Em uma caçarola ou tacho, adicione o açúcar e a água. Leve ao fogo médio e deixe ferver sem mexer até que obtenha um ponto de fio fraco. Retire do fogo e reserve.
- Em um recipiente, combine o coco ralado, a manteiga, as raspas de limão e o aroma de baunilha. Regue com a calda de açúcar quente e misture bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e a manteiga esteja completamente derretida. Deixe esfriar um pouco.
- Em uma tigela separada, coloque as gemas e os ovos inteiros. Adicione lentamente a mistura de coco à gemada, mexendo suavemente até que tudo esteja bem combinado, mas sem bater.
- Unte uma forma de 22 ou 24cm com manteiga e polvilhe com açúcar. Despeje a mistura do Quindão na forma preparada. Coloque a forma em um tabuleiro com água (banho-maria) e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 40 minutos, ou até que o Quindão esteja firme ao toque e dourado por cima.
- Após assar, retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar. O Quindão pode ser servido em temperatura ambiente ou gelado, conforme sua preferência.
Dicas adicionais para aprimorar ainda mais seu Quindão:
- Escolha dos Ingredientes: Opte por usar coco fresco ralado ao invés do coco desidratado. O coco fresco proporciona uma textura mais úmida e um sabor mais autêntico ao Quindão.
- Tempo de Cozimento: Como mencionado na receita, o tempo de cozimento pode variar devido às diferenças de fornos. Para garantir que seu Quindão fique perfeito, faça o teste do palito: insira um palito no centro do Quindão; se sair limpo ou com poucas migalhas, significa que está pronto.
- Armazenamento: O Quindão pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias. Para manter sua textura e sabor, guarde-o em um recipiente hermético. Ao servir, retire da geladeira cerca de 30 minutos antes para que volte à temperatura ambiente.
- Variações de Sabor: Para dar um toque diferente ao seu Quindão, você pode adicionar um pouco de canela em pó à mistura de coco ou substituir o aroma de baunilha por essência de coco. Essas pequenas variações podem surpreender e encantar seus convidados!
Conclusão:
O Quindão é mais do que apenas um doce; é uma representação da rica e diversificada culinária brasileira. Seu sabor suave de coco combinado com a doçura do açúcar e a textura única torna este doce uma verdadeira obra-prima da confeitaria. Perfeito para qualquer ocasião, seja um almoço em família ou uma festa especial, o Quindão certamente encantará todos os paladares com sua simplicidade e sabor inigualável. Experimente esta receita e permita-se saborear um pedaço do Brasil!
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