O Bolo de Leite Condensado Fofinho é uma ode à suavidade, uma obra-prima culinária que eleva ingredientes comuns a uma expressão sublime de sabor. À medida que nos aventuramos por essa receita, somos transportados a um mundo onde a arte de misturar, assar e degustar se converte em uma experiência sensorial única.
Desenvolvido com uma cuidadosa combinação de gemas, claras e outros componentes minuciosamente selecionados, este bolo transcende as expectativas com sua textura aveludada. O equilíbrio perfeito entre doçura e leveza faz deste bolo uma escolha ideal para qualquer ocasião. Cada passo no preparo é um convite para explorar os aromas e sabores que se fundem harmoniosamente em cada fatia.
O Bolo de Leite Condensado Fofinho não é apenas uma receita; é um convite para um passeio pelos caminhos aromáticos da confeitaria. Com ingredientes simples e um preparo cuidadoso, cada fatia se torna uma jornada de descobertas culinárias. Prepare-se para criar uma sobremesa que certamente se tornará um clássico em sua cozinha, encantando a todos com sua textura e sabor inigualáveis.
Ingredientes:
- 215 g de gemas (aproximadamente 12 ovos especiais)
- 1/4 de xícara de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 70 ml de xarope de merengue branco
- 410 g de claras (aproximadamente 12 ovos especiais)
- 200 g (7 xícaras) de açúcar
- 290 g de farinha de trigo
- 55 g de amido de milho
- 70 ml de leite condensado
- 60 ml de óleo de cozinha
- 10 ml de extrato de baunilha
Modo de Preparo:
- Preaqueça o forno a 190ºC.
- Peneire 290 g de farinha de trigo e 55 g de amido de milho, dobrando-os delicadamente na massa.
- Misture 70 ml de leite, 60 ml de óleo e 10 ml de extrato de baunilha. Adicione essa mistura à massa aos poucos, mexendo delicadamente.
- Dobre a massa até que os ingredientes estejam incorporados.
- Forre o fundo e as laterais da forma com papel manteiga. Despeje a massa e passe um palito para eliminar bolhas de ar.
- Leve ao forno a 190ºC por 15 minutos. Reduza para 170ºC por mais 15 minutos, depois para 160ºC por mais 15 minutos e, finalmente, para 150ºC por mais 30 minutos. O tempo total de cozimento deve ser de 60 minutos.
- Após assar, cubra o bolo com uma folha de silicone, vire-o rapidamente e retire o papel manteiga. Deixe esfriar por pelo menos uma hora antes de servir.
Dicas Adicionais para aprimorar ainda mais seu Bolo de Leite Condensado Fofinho:
- O Segredo das Gemas: Separe as gemas e claras com cuidado, garantindo que não haja vestígios de gemas na parte das claras. Isso resultará em um merengue mais estável.
- Peneirar com Zelo: Não subestime a importância de peneirar a farinha e o amido de milho. Esse passo ajuda a criar uma massa mais leve e aerada.
- Dobre com Cuidado: Na etapa de incorporar a mistura líquida à massa, adote movimentos suaves e de baixo para cima. Evite misturar em excesso para manter a leveza do bolo.
- Forma Bem Preparada: Forrar a forma com papel manteiga garante uma liberação fácil e preserva a textura perfeita do bolo ao desenformar.
- Cuidado com a Temperatura: Ao assar, acompanhe de perto as mudanças de temperatura, pois elas contribuem para a textura única do bolo.
Conclusão:
O Bolo de Leite Condensado Fofinho é mais do que uma receita; é uma experiência culinária refinada que merece ser saboreada com todos os sentidos. Para um toque final ainda mais sublime, aguarde um dia antes de cortar e servir, permitindo que os sabores se entrelacem em uma sinfonia única. Que cada fatia seja um tributo à paixão pela arte de cozinhar e ao prazer de compartilhar momentos especiais em torno da mesa.
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