O Filé de Frango à Rolê é um prato clássico que combina suculentas tiras de frango enroladas com recheios deliciosos, criando uma explosão de sabores em cada mordida. Esta receita é uma maneira incrível de transformar peitos de frango simples em uma refeição gourmet que certamente impressionará seus convidados. Com sua apresentação elegante e sabor inigualável, o Frango à Rolê é perfeito para qualquer ocasião, desde um jantar casual até uma celebração especial.
A versatilidade dos ingredientes permite que você experimente diversas combinações de recheios, adicionando seu toque pessoal a cada preparo. Queijos, presunto, legumes e ervas frescas são algumas das opções que podem ser utilizadas para enriquecer o sabor do frango. Além disso, a técnica de enrolar os filés de frango ajuda a manter a carne suculenta e bem temperada, resultando em um prato principal que é tão bonito quanto saboroso.
Nesta receita, você aprenderá a preparar o Filé de Frango à Rolê de forma simples e prática, seguindo um passo a passo detalhado que garante um resultado perfeito. Com alguns ingredientes básicos e um pouco de dedicação, você será capaz de criar um prato que vai surpreender e encantar todos à mesa. Então, prepare-se para elevar sua culinária a um novo nível com esta receita clássica de frango à rolê!
Ingredientes:
- 4 peitos de frango desossados e sem pele
- Sal e pimenta a gosto
- 8 fatias finas de presunto
- 8 fatias de queijo (como mussarela ou queijo prato)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de caldo de galinha
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- Salsinha picada para decorar
Modo de Preparo:
- Tempere os peitos de frango com sal e pimenta a gosto.
- Em cada peito de frango, coloque uma fatia de presunto e uma fatia de queijo.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto.
- Adicione os rolinhos de frango e doure-os de todos os lados, até que estejam dourados por fora.
- Adicione o alho picado à frigideira e refogue por alguns minutos, até ficar perfumado.
- Despeje o caldo de galinha e o vinho branco na frigideira, raspando o fundo para soltar os pedaços dourados.
- Deixe o molho reduzir pela metade.
- Retire os rolinhos de frango da frigideira e reserve-os em um prato.
- Em uma pequena panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo até formar um roux.
- Adicione o roux ao molho na frigideira e mexa até engrossar ligeiramente.
- Retorne os rolinhos de frango à frigideira e deixe cozinhar por mais alguns minutos, até que estejam completamente cozidos.
- Retire os palitos de dente dos rolinhos de frango.
- Transfira-os para um prato de servir e regue com o molho.
- Polvilhe com salsinha picada para decorar.
- Enrole os peitos de frango, prendendo com palitos de dente para garantir que eles não se desenrolem durante o cozimento.
Dicas adicionais para aprimorar ainda mais sua receita de filé de frango à rolê:
- Varie os Recheios: Experimente diferentes combinações de recheios para adicionar variedade ao seu frango à rolê. Além do presunto e queijo tradicionais, você pode utilizar recheios como espinafre refogado com queijo feta, cogumelos salteados com ervas frescas, ou até mesmo legumes grelhados com molho pesto.
- Marinada de Sabor: Antes de enrolar os peitos de frango, você pode mariná-los em uma mistura de suco cítrico (como limão ou laranja), alho, ervas frescas e azeite de oliva. Isso adicionará ainda mais sabor e suculência à carne.
- Selagem Perfeita: Certifique-se de selar bem os rolinhos de frango antes de adicionar o líquido para o molho. Isso ajuda a manter os sucos dentro do frango e a garantir que eles não se desenrolem durante o cozimento.
- Deglaceando a Frigideira: Ao deglacear a frigideira com caldo de galinha e vinho branco para fazer o molho, certifique-se de raspar bem o fundo da frigideira para soltar todos os sabores dourados deixados pelos rolinhos de frango. Isso adicionará profundidade e complexidade ao seu molho.
Conclusão:
O Filé de Frango à Rolê é uma opção sofisticada e deliciosa que eleva o frango comum a um patamar gourmet. Com sua combinação de sabores intensos e texturas suculentas, este prato é uma escolha perfeita para impressionar seus convidados em qualquer ocasião especial. Além disso, a versatilidade desta receita permite que você experimente diferentes recheios e acompanhamentos para criar uma experiência gastronômica única a cada vez que preparar. Portanto, não hesite em mergulhar nesta aventura culinária e surpreender-se com os resultados incríveis que o frango à rolê pode proporcionar!
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