Frango Grelhado na Frigideira: O frango grelhado é um clássico que nunca sai de moda. É uma opção deliciosa e versátil que pode ser servida em várias ocasiões, desde um jantar casual até uma refeição mais elaborada. Com a técnica certa, é possível obter uma carne suculenta por dentro e com a pele crocante por fora, cheia de sabor. Hoje, vamos ensinar uma receita simples, mas irresistível, de frango grelhado que vai encantar todos à mesa.
Nada supera o sabor de um frango bem temperado e grelhado na frigideira. A combinação de sal, pimenta e um toque de manteiga e azeite cria uma crosta dourada e saborosa, enquanto mantém a carne macia e suculenta. Esta receita é perfeita para aqueles dias em que você quer uma refeição deliciosa, mas sem complicações.
Preparar um frango grelhado na frigideira é mais fácil do que parece e requer poucos ingredientes. Com alguns passos simples, você pode transformar um frango comum em um prato extraordinário. Então, pegue sua frigideira, siga estas instruções e prepare-se para saborear um frango grelhado espetacular!
Ingredientes:
- 1 frango inteiro (aproximadamente 1,5 kg)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de manteiga
- 20 ml de óleo vegetal (soja, canola, girassol)
- Azeite a gosto
Modo de Preparo:
- Se o frango estiver congelado, descongele-o na geladeira durante a noite anterior ao preparo.
- Retire o frango da embalagem e, se houver, remova os miúdos. Os miúdos podem ser congelados para uso posterior.
- Com o auxílio de uma faca afiada, corte o frango ao meio, sem separar completamente as duas metades. Deixe-o aberto.
- Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino a gosto, salpicando ambos os lados da carne. Use aproximadamente uma colher de sobremesa rasa de sal para cada lado.
- Escolha uma frigideira grande o suficiente para acomodar o frango inteiro. Uma frigideira com cerca de 28 cm de diâmetro é ideal.
- Aqueça a frigideira em fogo alto e adicione uma colher de sopa de manteiga. Deixe derreter.
- Com a frigideira já quente e a manteiga derretida, coloque o frango com a pele virada para baixo na frigideira.
- Deixe o frango grelhar por aproximadamente 10 minutos em fogo alto, até que a pele fique dourada e crocante.
- Após esse tempo, vire o frango com cuidado, utilizando um pegador ou espátula, para grelhar o outro lado.
- Assim que o frango estiver grelhado dos dois lados e completamente cozido, regue-o com um fio de azeite.
- Retire o frango da frigideira e coloque-o em uma travessa.
- Sirva quente, acompanhado de seus acompanhamentos favoritos, como salada, arroz ou legumes grelhados.
Dicas adicionais para aprimorar ainda mais seu frango grelhado:
- Marinada de Antecipação: Para intensificar o sabor, marinar o frango antes de grelhar pode fazer toda a diferença. Uma marinada simples com suco de limão, alho, ervas frescas como alecrim ou tomilho, e um pouco de azeite pode realçar o sabor da carne. Deixe o frango na marinada por pelo menos uma hora, ou de preferência durante a noite, na geladeira.
- Temperatura do Frango: É importante que o frango esteja em temperatura ambiente antes de grelhar. Retire-o da geladeira cerca de 30 minutos antes de cozinhar. Isso ajuda a garantir que o frango cozinhe uniformemente, evitando que a parte externa queime enquanto o interior ainda está cru.
- Utilize um Peso para Prensar o Frango: Para obter uma pele ainda mais crocante e uma carne mais suculenta, utilize uma prensa para frango ou uma panela pesada para pressionar o frango enquanto grelha. Isso ajuda a manter o frango em contato constante com a superfície quente, garantindo um cozimento uniforme e uma pele bem dourada.
- Descanse o Frango Após Grelhar: Após grelhar o frango, deixe-o descansar por cerca de 5-10 minutos antes de cortá-lo. Isso permite que os sucos se redistribuam pela carne, resultando em um frango mais suculento. Corte o frango imediatamente após retirá-lo da frigideira pode fazer com que os sucos se percam, deixando a carne seca.
Conclusão:
Preparar um frango grelhado perfeito é uma arte que combina simplicidade e técnica. Com esta receita, você terá um frango suculento e saboroso, pronto para ser o destaque da sua refeição. Experimente acompanhá-lo com saladas frescas, arroz ou legumes grelhados para um prato completo e nutritivo. Aproveite cada mordida dessa delícia e surpreenda seus convidados com seu talento culinário!
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