Os bolinhos de frango crocantes são uma verdadeira tentação, perfeitos para servir como entrada, acompanhamento ou petisco em qualquer ocasião. Seu interior macio, com frango temperado, combinado com a crosta crocante e dourada, faz com que essa receita seja um sucesso garantido.
Além de serem incrivelmente saborosos, os bolinhos de frango são versáteis. Você pode adaptar o tempero do recheio conforme o seu gosto, incluindo diferentes ervas e especiarias. A empanagem, feita de farinha de rosca, proporciona uma crocância irresistível, tornando essa receita uma das favoritas quando o assunto é comida caseira e deliciosa.
Embora fritos, esses bolinhos podem ser preparados de maneira leve e prática, bastando um pouco de atenção aos detalhes para garantir que fiquem dourados por fora e suculentos por dentro. Vamos ao passo a passo dessa receita que, com certeza, vai conquistar o paladar de todos!
Ingredientes:
- Para o Recheio:
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura ralada (opcional)
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 1 colher de chá de páprica doce
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 100 g de requeijão cremoso (opcional para um toque mais cremoso)
- Para a Massa:
- 2 xícaras de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 xícaras de farinha de trigo
- Sal a gosto
- Para a Empanagem:
- 2 ovos batidos
- 1 xícara de farinha de rosca
- Óleo para fritar
Modo de Preparo:
- Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente. Adicione o frango desfiado, a cenoura ralada (se estiver usando), a páprica, o sal e a pimenta-do-reino. Refogue bem para que os sabores se misturem.
- Desligue o fogo e acrescente a salsinha e o requeijão cremoso (caso deseje um recheio mais cremoso). Misture bem e reserve.
- Em uma panela, aqueça o leite e a manteiga. Quando começar a ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez e mexa rapidamente até formar uma massa que desgrude da panela. Cozinhe a massa por mais 2 minutos para que a farinha cozinhe bem.
- Transfira a massa para uma superfície limpa e deixe esfriar um pouco. Quando estiver morna, sove-a até que fique lisa e homogênea.
- Pegue pequenas porções da massa, faça uma bolinha e abra no centro com as mãos. Coloque uma porção do recheio de frango no meio e feche bem, modelando em formato de bolinho ou croquete.
- Passe os bolinhos primeiro nos ovos batidos e depois na farinha de rosca, pressionando levemente para que a empanagem fique uniforme.
- Aqueça o óleo em uma panela funda e frite os bolinhos aos poucos, até que estejam dourados e crocantes. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
Dicas Adicionais para aprimorar ainda mais sua receita de Bolinhos de Frango Crocantes:
- Varie o Recheio: Para uma versão diferente, você pode adicionar queijo mussarela em cubinhos junto ao recheio de frango. O queijo derrete durante a fritura, criando um efeito irresistível de bolinho recheado com queijo derretido.
- Massa Versátil: Essa massa básica pode ser usada com outros tipos de recheio, como carne moída, camarão ou até mesmo legumes refogados, tornando essa receita muito versátil para diversos gostos e preferências.
- Assados em Vez de Fritos: Se preferir uma versão mais leve, os bolinhos também podem ser assados no forno. Basta dispor os bolinhos empanados em uma assadeira untada e levar ao forno preaquecido a 200°C até que estejam dourados, o que leva cerca de 20 a 30 minutos.
- Temperos Adicionais: O frango desfiado pode ser temperado com especiarias diferentes, como curry, pimenta caiena ou até orégano, para dar um toque especial. Além disso, ervas frescas como coentro ou manjericão podem elevar ainda mais o sabor do recheio.
Conclusão:
Esses bolinhos de frango crocantes são uma verdadeira explosão de sabor e textura. O contraste entre o recheio suculento e a casquinha crocante é irresistível, tornando esse prato uma excelente opção para qualquer ocasião. Com um preparo relativamente simples e ingredientes acessíveis, essa receita é uma maneira infalível de conquistar a todos com um petisco que é sucesso garantido.
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