O Bolo Invertido de Abacaxi é uma sobremesa clássica que une o contraste irresistível entre a doçura cítrica do abacaxi e a delicadeza de um bolo macio e úmido. Esta combinação perfeita, típica de climas tropicais, não só satisfaz os paladares mais exigentes, mas também transporta quem o prova para uma viagem sensorial às praias ensolaradas e exuberantes florestas tropicais.
Além de seu sabor inigualável, sua apresentação de camadas invertidas cria um visual deslumbrante que faz deste bolo uma verdadeira obra de arte comestível. Seja para um café da tarde, um jantar especial ou qualquer celebração, este Bolo Invertido de Abacaxi é a escolha perfeita para encantar e surpreender seus convidados. Então, prepare-se para embarcar nesta deliciosa aventura culinária e descobrir todos os segredos para fazer deste bolo uma estrela em sua mesa!
Ingredientes:
- Para o Bolo:
- 4 ovos grandes
- 100 g de açúcar
- 120 g de farinha de arroz (recomenda-se a marca URBANO)
- 50 g de amido de milho
- 30 g de polvilho doce
- 100 ml de óleo
- 200 ml de leite vegetal ou leite comum
- 1 abacaxi Pérola maduro
- Para o Caramelo:
- 1 xícara de chá de açúcar (medida de 240 ml)
- 1/2 xícara de água quente
Modo de Preparo:
- Em uma panela, dissolva a xícara de açúcar em fogo médio.
- Com cuidado, adicione a água quente e deixe ferver por aproximadamente 5 minutos, até que o açúcar se dissolva e forme um caramelo dourado.
- Reserve o caramelo.
- Em uma tigela grande, bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura clara e volumosa.
- Adicione o óleo e o leite vegetal, misturando bem.
- Gradualmente, incorpore a farinha de arroz, o amido de milho e o polvilho doce à mistura, batendo até que a massa esteja homogênea.
- Despeje o caramelo no fundo de uma forma retangular (19 x 27 cm) e arrume as fatias de abacaxi Pérola sobre ele, cobrindo todo o fundo da forma.
- Cuidadosamente, verta a massa preparada sobre o abacaxi e o caramelo, distribuindo de maneira uniforme.
- Preaqueça o forno a 180 graus.
- Asse o bolo por aproximadamente 35 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar.
- Passe uma faca nas bordas da forma para soltar o bolo.
- Inverta o bolo em um prato, deixando o caramelo e as fatias de abacaxi como a camada superior decorativa.
Dicas adicionais para aprimorar ainda mais o seu Bolo Invertido de Abacaxi:
- Escolha do Abacaxi: Opte por um abacaxi maduro, mas firme ao toque. Isso garantirá que as fatias mantenham sua forma durante o cozimento e adicionem a quantidade certa de doçura e acidez ao bolo.
- Adaptação de Farinhas: Se você não tiver farinha de arroz à mão, pode substituí-la por farinha de trigo sem alterar significativamente a textura do bolo. No entanto, a farinha de arroz oferece uma textura mais leve e um resultado mais delicado.
- Cuidado com o Caramelo: Ao preparar o caramelo, certifique-se de não mexer a mistura com uma colher ou utensílio. Em vez disso, incline suavemente a panela para misturar o açúcar e a água. Isso ajuda a evitar a formação de cristais de açúcar e garante um caramelo liso e brilhante.
- Teste de Cozimento: Para verificar se o bolo está pronto, insira um palito no centro do bolo. Se sair limpo ou com migalhas secas, o bolo está pronto. Se o palito sair úmido, deixe o bolo assar por mais alguns minutos e teste novamente.
Conclusão:
O Bolo Invertido de Abacaxi é uma sobremesa que certamente vai surpreender e encantar seus convidados. Com sua combinação perfeita de doçura e acidez, este bolo é a escolha ideal para aqueles momentos especiais ou simplesmente para saborear em uma tarde tranquila. Sirva-o acompanhado de uma bola de sorvete de creme para uma experiência ainda mais indulgente ou aprecie-o sozinho, desfrutando de todo o sabor tropical que esta delícia tem a oferecer. Experimente esta receita e transforme seus momentos à mesa em momentos memoráveis!
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