Prepare-se para aprender uma receita de Cannoli com Recheio Tradicional que vai surpreender todos os seus convidados. Originário da culinária italiana, o cannoli é um doce icônico conhecido por sua casquinha crocante e recheio cremoso e saboroso. Com uma combinação de texturas e sabores irresistíveis, é uma sobremesa que conquista paladares ao redor do mundo.
Nesta receita, vamos guiar você através de cada passo para criar cannolis perfeitos, desde a preparação da massa até o recheio tradicional à base de ricota. A simplicidade dos ingredientes, aliada ao cuidado no preparo, resulta em um doce que não só agrada aos olhos, mas também ao paladar exigente dos apreciadores de sobremesas autênticas.
Prepare-se para mergulhar na arte da confeitaria italiana e encante-se com o processo de criar essas pequenas delícias que são um verdadeiro símbolo da gastronomia italiana. Com este passo a passo detalhado e dicas úteis, você poderá desfrutar de cannolis caseiros tão bons quanto os encontrados nas melhores confeitarias. Vamos começar essa jornada culinária e transformar seus momentos à mesa em verdadeiras celebrações de sabor e tradição!
Ingredientes:
- Massa:
- 2 ½ xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) cheia de manteiga amolecida
- 80 ml de vinho Marsala
- 30 ml de cachaça
- Óleo para fritar em imersão
- 1 pitada de sal
- 1 clara
- Recheio:
- 1 xícara e 2 colheres (sopa) de água
- ½ xícara e 2 colheres (sopa) de açúcar refinado
- 500 g de ricota
- 250 g de ‘cream cheese’
- 1 xícara de frutas cristalizadas em cubos
Modo de Preparo:
- Misture a farinha, o açúcar e o sal e peneire. Acrescente a manteiga e misture bem.
- Incorpore o vinho e a cachaça aos poucos, até obter uma massa bem lisa e elástica.
- Deixe-a na geladeira, envolvida em filme plástico, por uma hora.
- Abra a massa em espessura fina e corte em discos.
- Pincele a borda do círculo com clara e enrole em canudos para ‘cannoli’
- Frite por imersão em óleo quente até dourar
- Ferva a água com o açúcar até reduzir pela metade. Deixe esfriar.
- Passe a ricota por uma peneira. Misture com o ‘cream cheese’ e com a calda até obter uma pasta.
- Junte as frutas e guarde na geladeira.
- Recheie os ‘cannoli’ com um saco de confeitar e polvilhe com açúcar impalpável (encontrado em casas de ingredientes para confeitaria). Decore com cerejas e damascos.
Dicas Adicionais para aprimorar ainda mais sua receita de Cannoli com Recheio Tradicional:
- Cuidado com a Massa: Após deixar a massa descansar na geladeira, certifique-se de abri-la em uma espessura fina e uniforme. Isso garante que os cannolis fiquem crocantes por fora e cozinhem de maneira uniforme.
- Óleo na Temperatura Certa: Ao fritar os cannolis, verifique se o óleo está quente o suficiente para garantir uma fritura rápida e uniforme. Isso ajuda a manter a crocância da massa sem absorver muito óleo.
- Recheio na Hora Certa: Prepare o recheio apenas quando estiver pronto para montar os cannolis. Isso evita que a massa fique úmida antes da hora de servir, preservando sua textura crocante.
- Decoração Final: Antes de servir, polvilhe os cannolis com açúcar impalpável e decore com frutas cristalizadas, cerejas ou damascos para um toque final elegante e saboroso.
Conclusão:
Com estas dicas adicionais, você está pronto para criar cannolis deliciosos e autênticos em sua própria cozinha. A combinação da crocância da massa com o recheio cremoso de ricota e frutas cristalizadas vai encantar todos à mesa. Experimente esta receita e transforme seus momentos gastronômicos em verdadeiras celebrações de sabor italiano. Buon appetito!
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