O Folar de Erva-Doce é uma iguaria tradicional portuguesa, especialmente apreciada durante a época da Páscoa. Esta receita, rica em sabores e aromas, é um verdadeiro símbolo de partilha e tradição. A erva-doce confere ao folar um aroma irresistível, tornando-o um doce perfeito para desfrutar em família ou oferecer como presente a entes queridos durante as celebrações pascalícias.
O folar, para além de ser uma delícia gastronômica, possui também um significado simbólico. Tradicionalmente, é decorado com ovos cozidos, que representam a vida e a ressurreição, características intrínsecas ao espírito pascal. Dependendo da região, podem existir diferentes tipos de folares, desde os mais simples até os mais elaborados, recheados com carnes, enchidos ou doces, refletindo a diversidade e riqueza cultural das tradições locais.
Ingredientes:
- 500g de farinha de trigo
- 100g de açúcar
- 100g de manteiga sem sal
- 3 ovos
- 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
- 1 colher (sopa) de erva-doce
- Raspa de 1 limão
- 100ml de leite morno
- Uma pitada de sal
- Ovos cozidos inteiros (opcional, para decorar)
Modo de Preparo:
- Em uma tigela grande, dissolva o fermento no leite morno e adicione uma colher de açúcar. Deixe repousar por cerca de 10 minutos até formar uma espuma.
- Adicione à tigela a farinha de trigo, o restante açúcar, a manteiga derretida, os ovos (um de cada vez), a raspa de limão, a erva-doce e o sal.
- Amasse bem a mistura até obter uma massa homogênea e elástica. Cubra a tigela com um pano e deixe a massa descansar em um local morno por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.
- Após o tempo de descanso, divida a massa em duas partes e modele cada uma delas em forma de bola. Coloque-as em um tabuleiro untado e deixe descansar novamente por mais 30 minutos.
- Se desejar, decore o topo dos folares com ovos cozidos inteiros.
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Leve os folares ao forno e asse por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que fiquem dourados por cima e cozidos por dentro.
- Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva em fatias.
Dicas Adicionais para aprimorar seu Folar de Erva-Doce:
- Qualidade dos Ingredientes: Opte por ingredientes de boa qualidade. A escolha de uma farinha de trigo fina e um fermento biológico fresco ou seco de qualidade influenciará diretamente na textura e no sabor final do folar.
- Tempo de Descanso da Massa: Respeite os tempos de descanso indicados na receita. Isso permite que a massa cresça adequadamente, desenvolvendo uma textura leve e arejada, além de intensificar os aromas da erva-doce e do limão.
- Modelagem dos Folares: Ao modelar as bolas de massa, certifique-se de que estejam bem alisadas e sem rachaduras. Isso garantirá que os folares assem de maneira uniforme e apresentem uma aparência mais atraente após assados.
- Armazenamento Adequado: Depois de completamente resfriado, armazene o folar em um recipiente hermético ou envolva em papel alumínio para manter sua frescura e sabor por mais tempo. Consuma em até 3-4 dias para melhor qualidade.
Conclusão:
O Folar de Erva-Doce é mais do que apenas um doce tradicional, é um pedaço da cultura e história portuguesa que tem resistido ao teste do tempo. Sua massa macia e perfumada, recheada com os aromas cítricos da erva-doce e do limão, faz dele uma escolha perfeita para qualquer ocasião festiva. Ao seguir esta receita, você não só estará recriando um clássico da culinária portuguesa, mas também estará compartilhando momentos doces e memoráveis com aqueles que ama. Aproveite este folar delicioso e celebre a tradição pascal com alegria e sabor!
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