A goiabada é uma das sobremesas mais queridas e tradicionais da culinária brasileira. Feita a partir de uma fruta rica em sabor e história, esse doce conquistou gerações, sendo perfeito para acompanhar queijos, torradas ou simplesmente ser apreciado sozinho.
Além de ser um doce nostálgico, a goiabada pode ser preparada em várias versões, desde a mais firme até a cremosa. A textura e o sabor dependem do tempo de cozimento e da proporção entre os ingredientes. O aroma que se espalha pela casa durante o preparo traz uma sensação de conforto que nos faz lembrar da casa dos avós, das tardes tranquilas e dos momentos de celebração.
Hoje, vamos aprender duas receitas incríveis de goiabada: uma versão simples e firme, ideal para ser fatiada, e outra cremosa, perfeita para quem gosta de um doce mais macio e fácil de espalhar. Ambas são opções deliciosas para qualquer momento do dia e prometem agradar a todos os paladares.
Goiabada Caseira Simples
Ingredientes:
- 1 quilo de goiaba vermelha
- 500 gramas de açúcar
- 150 ml de água
Modo de Preparo:
- Corte as goiabas em pedaços pequenos.
- Coloque os pedaços de goiaba e a água no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea, como um suco de goiaba.
- Passe essa mistura por uma peneira para eliminar as sementes, despejando o suco peneirado em uma panela.
- Adicione o açúcar e cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente até engrossar, o que leva cerca de 40 a 60 minutos.
- Quando a goiabada atingir a consistência desejada, retire do fogo e deixe esfriar.
- Guarde em potes de vidro esterilizados, tampe bem e armazene em um local fresco.
Goiabada Cremosa
Ingredientes:
- 1 quilo de goiaba
- 2 xícaras de açúcar (320 gramas)
- 1 colher de sopa de suco de limão
- ½ xícara de água (120 ml)
- 1 pau de canela (opcional)
- 1 anis estrelado (opcional)
Modo de Preparo:
- Comece descascando as goiabas e cozinhando-as em água quente por 10-15 minutos. Reserve ½ xícara da água do cozimento.
- Corte as goiabas ao meio, retire a polpa e passe-a por um coador para remover as sementes.
- Em uma panela, coloque as goiabas coadas, o açúcar, o suco de limão, a água do cozimento e, se desejar, o pau de canela e o anis estrelado.
- Cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que o doce grude no fundo da panela.
- Durante o cozimento, esmague os pedaços de goiaba com a colher ou bata tudo ao final para uma textura mais homogênea.
- Deixe reduzir até 1/3 do volume inicial para obter uma goiabada cremosa.
- Desligue o fogo e coloque o doce em potes de vidro esterilizados.
Dicas Adicionais para aprimorar ainda mais sua receita de Goiabada Caseira:
- Escolha das Goiabas: Para uma goiabada saborosa, prefira goiabas bem maduras, pois são mais doces e têm uma polpa mais macia. Goiabas menos maduras podem resultar em um doce mais ácido, então ajuste a quantidade de açúcar se necessário.
- Atenção ao Fogo: Durante o cozimento, mantenha o fogo sempre baixo para evitar que a goiabada queime no fundo da panela. Mexa constantemente, principalmente quando o doce começar a engrossar, para garantir uma textura uniforme.
- Tempo de Armazenamento: Ao guardar a goiabada em potes de vidro esterilizados, ela pode durar até 6 meses em um local fresco e seco. Após abrir o pote, é importante manter na geladeira para garantir a durabilidade do produto.
- Aromatize o Doce: Se você quiser dar um toque especial à goiabada, acrescente especiarias como cravo, canela ou anis durante o cozimento. Essas especiarias combinam muito bem com a goiaba e trazem um aroma e sabor diferenciados ao doce.
Conclusão:
Fazer goiabada caseira é uma prática deliciosa que resgata tradições e proporciona uma conexão especial com a cozinha artesanal. Tanto a versão simples quanto a cremosa são ótimas para servir em ocasiões especiais ou simplesmente para degustar no dia a dia, seja acompanhada de um bom queijo ou até em sobremesas mais elaboradas. Com poucos ingredientes e um toque de paciência, você pode criar um doce que será um sucesso entre amigos e familiares, cheio de sabor e história.
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