O Pavê de Morango com Chocolate é uma sobremesa irresistível que combina a suavidade do creme, a acidez equilibrada dos morangos e o sabor intenso do chocolate. Sua montagem simples e apresentação elegante fazem dele a escolha perfeita para festas e momentos especiais.
Essa sobremesa é a tradução de carinho em uma travessa. Camadas cuidadosamente montadas destacam não apenas a beleza do pavê, mas também a harmonia de sabores entre o doce e o cítrico. O uso de ingredientes frescos eleva ainda mais a experiência culinária.
Ideal para qualquer ocasião, o pavê pode ser servido tanto gelado quanto em temperatura ambiente. Além disso, é uma excelente opção para encantar seus convidados e até mesmo surpreender sua família com um toque especial após o almoço ou jantar.
Ingredientes:
- Creme Branco:
- 1 lata de leite condensado
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 500 ml de leite
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 caixinha de creme de leite (200 ml)
- Ganache de Chocolate:
- 200 g de chocolate meio amargo
- 1 caixinha de creme de leite (200 ml)
- Camadas e Decoração:
- 300 g de morangos frescos (fatiados ao meio)
- 1 pacote de biscoito maisena ou champanhe
- 1/2 xícara de leite (para umedecer os biscoitos)
Modo de Preparo:
- Prepare o creme branco: Dissolva o amido de milho no leite. Em uma panela, misture o leite condensado, o leite com amido e a baunilha. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e adicione o creme de leite, misturando bem. Reserve até esfriar.
- Prepare a ganache de chocolate: Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos). Misture o creme de leite até obter um creme liso e brilhante.
- Montagem do pavê: Em uma travessa, faça uma camada fina de creme branco. Coloque os biscoitos umedecidos no leite, formando a primeira camada. Acrescente mais creme branco e distribua os morangos nas laterais e no centro. Repita as camadas até os ingredientes terminarem. Finalize com a ganache.
- Finalização: Decore o pavê com um morango inteiro no centro ou raspas de chocolate, se preferir. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
Dicas Adicionais para aprimorar ainda mais sua receita de Pavê de Morango com Chocolate:
- Escolha morangos frescos e firmes: Para garantir o melhor sabor e textura, selecione morangos maduros e de boa qualidade. Evite os muito macios, pois podem soltar água e comprometer a consistência do pavê.
- Adapte o nível de doçura: Se preferir um pavê menos doce, substitua o chocolate meio amargo por chocolate 70% cacau. Você também pode usar creme de leite fresco no lugar da versão de caixinha, para um sabor mais leve e equilibrado.
- Incremente as camadas: Adicione lascas de amêndoas, pedaços de chocolate branco ou até uma camada de geleia de morango. Esses elementos criam texturas únicas e realçam o sabor do pavê.
- Aposte em uma apresentação caprichada: Utilize uma travessa de vidro para destacar as camadas. Certifique-se de que os morangos estejam bem alinhados nas laterais para um visual mais elegante. Se for para um evento, polvilhe açúcar de confeiteiro ou cacau em pó no momento de servir.
Conclusão:
O Pavê de Morango com Chocolate é um clássico reinventado que agrada a todos os paladares. Sua combinação de texturas e sabores faz dele uma sobremesa que conquista tanto pela simplicidade quanto pela sofisticação. Seguindo as dicas e truques, você pode criar uma sobremesa digna de chef em casa. Compartilhe essa delícia com quem você ama e torne cada momento ainda mais especial!
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