Preparar um pudim macio e cremoso, com aqueles furinhos irresistíveis, é o desejo de muitos amantes de sobremesas. Nesta receita, vamos compartilhar o segredo para fazer um pudim com furinhos delicioso que vai deixar todos impressionados com sua textura e sabor inigualáveis.
O segredo para um pudim perfeito está na combinação cuidadosa de ingredientes e na técnica de preparo adequada. Com esta receita, você aprenderá todos os truques para garantir que seu pudim saia do forno com uma consistência incrivelmente suave e com aqueles furinhos característicos que o tornam tão especial.
Prepare-se para surpreender seus amigos e familiares com este pudim de dar água na boca. Com nosso guia passo a passo, você poderá criar uma sobremesa clássica e irresistível que será o destaque de qualquer ocasião. Então, pegue suas formas de pudim e vamos começar a preparar esta delícia!
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 2 lata de leite (Use a lata de leite condensado como medida)
- 3 gemas
- 3 claras
- 1 colher (café) de essência de baunilha
- 1 xícara de açúcar
- 1/4 de xícara de água
Modo de preparo:
- Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio até derreter e dourar.
- Em seguida baixe o fogo e vá colocando a água aos poucos e mexendo sem parar.
- Vai formar alguns torrões de açúcar, então você deve mexe bastante até derreter.
- Depois que os torrões de açúcar derreterem bem, desligue o fogo e coloque a calda num recipiente.
- A calda vai estar bem liquida, mas depois que esfriar ela vai ficar bem cremosa.
- Quando a calda estiver bem fria, caramelize a forma do pudim.
- Bata as claras em neve e reserve.
- No liquidificado, coloque o leite condensado, as gemas, o leite e a essência de baunilha.
- Bata por 2 minutos e despeje em uma tigela.
- Vá colocando as claras em neve e misturando delicadamente até agregar.
- Despeje a mistura na forma caramelada.
- Leve para assar em forno pré-aquecido, 180ºC, no banho maria por cerca de 1 hora e 20 minutos.
- Desenforme e leve para a geladeira por 3 horas.
Dicas adicionais para aprimorar ainda mais seu pudim com furinhos:
- Peneire os Ingredientes Líquidos: Antes de bater no liquidificador, peneire o leite condensado, o leite e as gemas. Isso ajudará a remover quaisquer grumos e garantirá uma mistura mais homogênea e suave.
- Use Claras em Neve Firmes: Certifique-se de que as claras estejam batidas em neve firme antes de incorporá-las à mistura de pudim. Isso garantirá uma textura mais leve e aerada, contribuindo para a formação dos furinhos característicos do pudim.
- Evite Mexer Demais: Ao incorporar as claras em neve à mistura, mexa delicadamente e de forma suave. Mexer excessivamente pode fazer com que as bolhas de ar das claras sejam quebradas, resultando em um pudim mais denso e sem os furinhos desejados.
- Faça o Teste do Palito: Para verificar se o pudim está pronto, insira um palito no centro. Se sair limpo, o pudim está assado. Se ainda estiver úmido, deixe assar por mais alguns minutos. Lembre-se de que o tempo de cozimento pode variar de acordo com o seu forno.
Conclusão:
Ao seguir esta receita passo a passo e incorporar as dicas adicionais fornecidas, você estará no caminho certo para criar um pudim com furinhos irresistíveis, textura macia e sabor inigualável. Então, não hesite em colocar suas habilidades culinárias em prática e surpreender seus amigos e familiares com esta deliciosa sobremesa clássica. Aproveite cada momento da preparação e desfrute do prazer de compartilhar uma sobremesa caseira feita com carinho e dedicação.
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