O Risole de Frango com Catupiry é um salgado clássico que conquista todos os paladares com sua combinação de massa crocante e recheio cremoso. Seja para festas, lanches rápidos ou até mesmo para um jantar mais elaborado, este petisco é uma escolha sempre bem-vinda e garantia de satisfação.
Nesta receita, você vai aprender todos os passos, desde a preparação da massa até o recheio irresistível, passando pelo processo de moldagem e empanamento dos risoles.
Então, prepare-se para colocar as mãos na massa e descobrir como fazer esses Risoles de Frango com Catupiry que vão deixar todos com água na boca! Siga o passo a passo e desfrute de um salgado clássico feito com carinho e dedicação.
Ingredientes:
- Para a Massa:
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 2 copos (requeijão – 200 ml) de leite
- 2 copos (requeijão – 200 ml) de farinha de trigo
- 1 sachê de caldo de galinha em pó (9 g)
- Para o Recheio:
- 1 kg de peito de frango desossado
- 1 cebola picada
- 6 dentes de alho amassados
- Suco de 1 limão
- 1 lata de tomates pelados (400 g) (picados)
- 15 azeitonas sem caroço cortadas em 4 partes
- 1 colher (sopa) de molho inglês
- 2 colheres (sopa) de shoyu
- Tomilho e manjericão in natura a gosto
- Salsa e cebolinha a gosto
- 1 sachê de caldo de galinha em pó (9 g)
- Sal, pimenta do reino e pimenta calabresa a gosto
- Óleo o quanto baste
- 250 g de Catupiry®
- Para Moldar e Empanar:
- A massa para risólis
- O recheio de frango
- 500 g de farinha de rosca
- 300 g de farinha de trigo
- 3 ovos batidos (com as gemas peneiradas)
Modo de Preparo:
- Em uma panela, coloque a margarina, a cebola e o alho e frite até dourar.
- Acrescente o leite e o caldo de galinha. Assim que levantar fervura, adicione toda a farinha de trigo.
- Mexa rapidamente até que a mistura se torne homogênea e desgrude do fundo da panela.
- Transfira a massa para uma superfície lisa e deixe esfriar.
- Tempere o peito de frango com sal, pimenta do reino, pimenta calabresa e o suco de limão.
- Em uma panela, aqueça o óleo e adicione o frango, dando uma leve fritada.
- Adicione a cebola, o alho, os tomates pelados picados, o molho inglês, o shoyu, o tomilho, o manjericão, o sachê de caldo de galinha e deixe refogar até o frango estar no ponto de desfiar.
- Adicione as azeitonas e o cheiro verde. Deixe esfriar e desfie o frango.
- Misture o Catupiry ao frango desfiado e reserve.
- Abra a massa com um rolo em uma superfície levemente enfarinhada.
- Corte-a com a borda de um copo e adicione o recheio.
- Feche as laterais com as mãos, dando formato aos risoles.
- Passe os risoles no ovo batido e, em seguida, na farinha de rosca.
- Frite os risoles em óleo quente até que fiquem dourados e crocantes.
Dicas adicionais para aprimorar ainda mais sua receita de risole de frango com Catupiry:
- Tempero do Frango: Adicione ervas frescas como alecrim ou sálvia ao refogar o frango. Isso dará um toque aromático e saboroso ao recheio.
- Consistência da Massa: Se a massa estiver muito mole ou pegajosa, adicione um pouco mais de farinha de trigo até que ela fique mais fácil de manusear. Por outro lado, se estiver muito dura, você pode acrescentar um pouco mais de leite.
- Congelamento: Se você quiser preparar os risoles com antecedência, pode congelá-los antes de fritar. Disponha-os em uma bandeja, deixe no freezer por algumas horas até que fiquem firmes e depois armazene em sacos plásticos. Assim, você terá risoles prontos para fritar sempre que quiser.
- Variações de Recheio: Experimente fazer variações do recheio, como substituir o frango por carne moída, palmito ou camarão. Você também pode adicionar queijo parmesão ralado ao recheio para um sabor extra.
Conclusão:
O risole de frango com Catupiry é uma delícia que nunca sai de moda. Com essa receita detalhada, você poderá preparar essa iguaria em casa, surpreendendo a família e os amigos com um salgado caseiro e irresistível. O segredo está na massa crocante e no recheio cremoso, que combinam perfeitamente e fazem deste risole um sucesso garantido em qualquer ocasião. Experimente e bom apetite!
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