A Canjiquinha com Costelinhas de Porco é uma combinação clássica da culinária brasileira que traz conforto e sabor inigualável à mesa. Esse prato é um verdadeiro convite ao paladar, com a suculência das costelinhas de porco combinada com a textura cremosa da canjiquinha.
É uma opção perfeita para os dias mais frios ou para aqueles momentos em que você deseja uma refeição reconfortante e deliciosa. Neste artigo, você aprenderá como preparar esta receita tradicional de forma simples e fácil. Vamos lá?
Ingredientes:
- 500g de costelinhas de porco
- 1 xícara de canjiquinha (milho quebrado)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados
- 1 pimentão verde picado
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
- Água quente (aproximadamente 1,5 litros)
Modo de Preparo:
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo ou azeite e doure as costelinhas de porco até que estejam bem douradas de todos os lados.
- Adicione a cebola e o alho picados e refogue até que fiquem transparentes.
- Acrescente os tomates e o pimentão verde picados, misture bem e refogue por mais alguns minutos.
- Lave bem a canjiquinha em água corrente e adicione à panela.
- Cubra com água quente, adicionando o suficiente para cobrir todos os ingredientes e ainda garantir um caldo cremoso.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Tampe a panela de pressão e cozinhe por aproximadamente 30 minutos após pegar pressão.
- Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
- Abra a panela, verifique o ponto da canjiquinha e, se necessário, ajuste o sal e a pimenta.
- Transfira a Canjiquinha com Costelinhas de Porco para uma travessa, polvilhe cheiro-verde picado por cima e sirva bem quente.
Dicas adicionais para aprimorar ainda mais sua Canjiquinha com Costelinhas de Porco:
- Marinada para as Costelinhas: Antes de cozinhar as costelinhas, você pode marinar a carne em uma mistura de suco de limão, alho amassado, sal, pimenta-do-reino e ervas de sua preferência. Deixe a carne descansar na marinada por pelo menos 2 horas ou, idealmente, durante a noite na geladeira. Isso ajuda a amaciar a carne e a intensificar o sabor.
- Adicione Mais Legumes: Para enriquecer o prato e adicionar mais nutrientes, você pode incluir outros legumes, como cenoura, abobrinha ou batata. Basta cortá-los em cubos e adicioná-los junto com os tomates e o pimentão verde durante o refogado.
- Toque Especial com Caldo de Carne: Para um caldo mais saboroso e encorpado, substitua parte da água por caldo de carne caseiro ou um cubo de caldo de carne dissolvido em água quente. Isso dará um sabor extra ao prato.
- Finalização com Queijo: Se você é fã de queijo, pode polvilhar um pouco de queijo parmesão ralado por cima da Canjiquinha com Costelinhas de Porco antes de servir. O queijo derretido adicionará um toque de cremosidade e sabor ao prato.
Conclusão:
A Canjiquinha com Costelinhas de Porco é um prato que encanta não apenas pelo seu sabor marcante e textura agradável, mas também pela simplicidade no preparo. Esta receita é um verdadeiro clássico da culinária brasileira que une ingredientes simples em uma combinação irresistível. Perfeita para ser apreciada em dias frios ou sempre que você desejar uma refeição caseira e reconfortante. Experimente esta delícia e surpreenda-se com o resultado!
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